Il Tiramisù alla ricotta e yogurt è una versione alternativa al classico tiramisù. E’ un dolce leggero, rispetto a quello tradizionale, perchè non contiene uova e al posto del mascarpone si utilizza la ricotta e lo yogurt greco. Il risultato sarà un dolce al cucchiaio davvero cremoso e goloso, anche se light. Un tiramisù adatto anche a chi è intollerante alle uova o è in gravidanza. I savoiardi si possono sostituire con i Pavesini. Ricetta con e senza Bimby.
TIRAMISU’ ALLA RICOTTA E YOGURT
Ingredienti per il Tiramisù alla ricotta e yogurt
- Circa 100 ml di caffè espresso leggermente zuccherato o amaro
- 375 gr di ricotta
- 225 gr di yogurt greco
- 60 gr di zucchero a velo
- savoiardi o Pavesini Q.B
- cacao in polvere
PREPARAZIONE
- Potete aromatizzare il caffè espresso, dopo averlo preparato, con un goccio di Rum o della cannella in polvere. Ma potete anche saltare questo passaggio.
- In un contenitore, lavorate la ricotta con lo zucchero al velo. Devono diventare una crema. Al termine, unite lo yogurt greco e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi.
- Adesso, iniziate a comporre il Tiramisù alla ricotta e yogurt: create, in una teglia, uno strato di savoiardi imbevuti velocemente nel caffè, dopo copriteli con un pò di crema e ripetete i passaggi fino a terminare gli ingredienti.
- Completate, l’ultimo strato con della crema e spolveratelo con del cacao amaro in polvere.
- Conservate il Tiramisù alla ricotta e yogurt in frigo e fatelo riposare per almeno 2 ore. Meglio se lo preparate il giorno primo.
PER PREPARARE LA CREMA ALLA RICOTTA E YOGURT CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby la ricotta e lo zucchero al velo. Mescolate 10 secondi a velocità 4-5. Deve diventare una crema. Al termine, unite lo yogurt greco ed amalgamate a velocità 4-5 per circa 10 secondi.
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