I Panini Napoletani sono dei soffici bocconcini d’impasto farcito, cotti al forno. E’ uno, dei tanti, street food che potrete assaporare gironzolando tra le vie di Napoli. E’ una ricetta tradizionale Campana, molto facile e gustosa da preparare con e senza Bimby. Un rustico perfetto da mangiare quando si ha voglia di qualcosa di buono o per un pranzo veloce. L’impasto una volta pronto, viene steso e poi farcito con un mix di salumi ( prosciutto cotto e salame) e formaggio. (C’è chi aggiunge anche l’uovo sodo a pezzi). Infine, viene arrotolato e tagliato a pezzi. Il risultato saranno dei gustosi panini, perfetti come piatto unico, antipasto o merenda. Si possono conservare e mangiare anche il giorno dopo.

PANINI NAPOLETANI

Ingredienti per 4 persone per I Panini Napoletani:

• 100 gr di acqua
• 100 gr di latte
• mezzo cubetto di lievito di birra ( 12 gr)
• 400 gr di farina 00
• 3 cucchiai di strutto
• una punta di cucchiaino di sale
• un pz abbondante di pepe nero
• 150 gr di prosciutto cotto in una sola fetta, tagliato a dadini
• 150 gr di salame a dadini
• 150 gr di formaggio dolce a pasta filante, tipo Provola, tagliato a dadini
• 1 uovo per spennellare

PREPARAZIONE

Dell’impasto a mano o nella Planetaria:

1. Fate sciogliere il lievito di birra, dentro l’acqua e il latte tiepidi.
2. Versate metà farina in una ciotola e mescolateli insieme al composto liquido preparato.
3. A questo punto, aggiungete la rimanente farina, lo strutto, il sale e il pepe nero. Impastate fino a formare un impasto compatto e morbido.
4. Formate un panetto con l’impasto e fatelo lievitare fino al raddoppio. ( circa 60-90 minuti)

   Dell’impasto nel Bimby:

1. Nel Boccale del Vostro Bimby versate l’acqua, il latte e il lievito di birra e riscaldate il tutto a 37° per 30 sec. a vel.3
2. Dopo, unite la metà della farina e impastate 1 minuto, vel. Spiga.
3. Adesso, unite la rimanente farina, lo strutto, il sale e il pepe nero. Impastate 3 minuti, vel. Spiga.
4. Formate un panetto con l’impasto e fatelo lievitare fino al raddoppio. ( circa 60-90 minuti)

CONTINUAZIONE:

1. Quando il vostro impasto sarà pronto, stendetelo in una sfoglia alta, circa mezzo cm. Aiutatevi con un matterello.
2. Sistemate sulla sfoglia d’impasto i dadini: di prosciutto cotto, salame e formaggio.
3. Arrotolate il tutto
4. Tagliate il rotolo a pezzi
   
5. Sistemati i Panini Napoletani su una placca da forno, distanziandoli tra di loro.
6. Spennellate la superficie dei Panini Napoletani con l’uovo sbattuto e infornateli in forno caldo a 180°-190° per circa 20 minuti. Dovranno dorarsi.
7. Potete servire i Panini Napoletani subito, ancora tiepidi, oppure, freddi il giorno dopo.

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