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Channel: Bimby – LE RICETTE DI GESSICA
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Biscotti occhi di bue alla Nutella – Anche Bimby

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I Biscotti Occhi di Bue alla Nutella sono dei biscotti di pasta frolla, morbidi, farciti di crema al cioccolato. Una versione alternativa alla classica ricetta con la marmellata. Ricchi di gusto e golosi, sono perfetti per la colazione o la merenda di grandi e bambini. La forma, da cui prendono il nome, ricorda l’occhio di una mucca: rotondo e con la pupilla scura. La consistenza di ogni biscotto Occhio di Bue è fragrante ma allo stesso tempo morbida. Si preparano, a casa propria, in poco tempo, con e senza Bimby e sono buoni come quelli delle pasticcerie. Ho voluto arricchiere la parte esterna con del cioccolato fuso e della granella di nocciole, ma volendo potete saltare questo passaggio e spolverare ogni biscotto con dello zucchero a velo.

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    12 biscotti grandi circa
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • 1 Uovo
  • 1 tuorlo
  • 125 g Burro (morbido)
  • Scorza di limone (o vaniglia)
  • 75 g Zucchero
  • 5 g Lievito in polvere per dolci
  • 200 g Nutella® (o simili)

Per la decorazione ( facoltativa)

  • 100 g Cioccolato fondente
  • q.b. Granella di nocciole
  • oppure dello zucchero a velo

Preparazione

PREPARATE LA FROLLA PER I BISCOTTI OCCHI DI BUE ALLA NUTELLA

  1. METODO TRADIZIONALE, A MANO: Versate in una ciotola la farina e impastatela con il burro, l’uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e il lievito. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente e  fatelo rassodare in frigorifero per circa 1 ora.

    CON IL BIMBY: Versate, nel boccale lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, il burro, il limone grattugiato, la farina e il lievito. Impastate per 20 secondi a vel.4 Dopo, formate un panetto con le mani, copritelo con della pellicola trasparente e fate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI

  1. Dopo il risposo, riprendete l’impasto e con l’aiuto di un matterello stendetelo in una sfoglia sottile.

  2. Con un coppa pasta rotondo o un bicchiere, formate circa 24 cerchi sulla sfoglia di pasta frolla. Potete variare la grandezza dei vostri biscotti Occhi di Bue. Io li ho fatti grandi, di circa 8 cm di diametro. Ma potete usare uno stampino più piccolo, senza problemi.

  3. Dopo, su metà dei cerchi di pasta frolla, praticate al centro, un foro rotondo ( io ho usato un tappo di una bottiglia).

  4. Al termine, adagiate i biscotti occhi di bue, su delle teglie coperte con carta forno e cuoceteli in forno caldo per circa 10/15 minuti a 180-190°.

  5. Dopo la cottura, fate raffreddare i biscotti. Nel frattempo, fate sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente e dopo, in questo immergete metà parte dei biscotti “forati”. Decorate subito con della granella di nocciole. Fate raffreddare.

  6. Spalmate ogni disco di pasta frolla con della Nutella e poi adagiate sopra quelli decorati con il cioccolato.

  7. Sistemate i Biscotti Occhi di Bue alla Nutella su un piatto da portata e servite. In alternativa, potete conservarli in un contenitore. Il giorno successivo saranno ancora più morbidi.

I MIEI CONSIGLI

  • Per una versione più veloce, potete saltare il passaggio del cioccolato fuso e spolverare la base “forata” con dello zucchero a velo.
  • Potete farcire i Biscotti Occhio di Bue con della marmellata o confettura piacere. La versione classica è farcita con la confettura di Albicocche

PER LA RICETTA DELLA CROSTATA OCCHIO DI BUE alla marmellata CLICCA QUI

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METODO TRADIZIONALE, A MANO:\u00a0<\/strong>Versate in una ciotola la farina e impastatela con il burro, l\u2019uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e il lievito. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente e\u00a0 fatelo rassodare in frigorifero per circa 1 ora.<\/p>\n

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CON IL BIMBY:\u00a0<\/strong>Versate, nel boccale lo zucchero, l\u2019uovo intero, il tuorlo, il burro, il limone grattugiato, la farina e il lievito. Impastate\u00a0per 20 secondi a vel.4\u00a0<\/strong>Dopo, formate un panetto con le mani, copritelo con della pellicola trasparente e fate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora.<\/p>\n","

Dopo il risposo, riprendete l'impasto e con l'aiuto di un matterello stendetelo in una sfoglia sottile.<\/p>\n","

Con un coppa pasta rotondo o un bicchiere, formate circa 24 cerchi sulla sfoglia di pasta frolla. Potete variare la grandezza dei vostri biscotti Occhi di Bue. Io li ho fatti grandi, di circa 8 cm di diametro. Ma potete usare uno stampino pi\u00f9 piccolo, senza problemi.<\/p>\n","

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Dopo la cottura, fate raffreddare i biscotti. Nel frattempo, fate sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente e dopo, in questo immergete met\u00e0 parte dei biscotti \"forati\". Decorate subito con della granella di nocciole. Fate raffreddare.<\/p>\n","

Spalmate ogni disco di pasta frolla con della Nutella e poi adagiate sopra quelli decorati con il cioccolato.<\/p>\n","

Sistemate i Biscotti Occhi di Bue alla Nutella su un piatto da portata e servite. In alternativa, potete conservarli in un contenitore. Il giorno successivo saranno ancora pi\u00f9 morbidi.<\/p>\n"],"prepTime":"PT900S","cookTime":"PT900S","totalTime":"P0Y0M0DT0H30M0S"}


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