I Biscotti Occhi di Bue alla Nutella sono dei biscotti di pasta frolla, morbidi, farciti di crema al cioccolato. Una versione alternativa alla classica ricetta con la marmellata. Ricchi di gusto e golosi, sono perfetti per la colazione o la merenda di grandi e bambini. La forma, da cui prendono il nome, ricorda l’occhio di una mucca: rotondo e con la pupilla scura. La consistenza di ogni biscotto Occhio di Bue è fragrante ma allo stesso tempo morbida. Si preparano, a casa propria, in poco tempo, con e senza Bimby e sono buoni come quelli delle pasticcerie. Ho voluto arricchiere la parte esterna con del cioccolato fuso e della granella di nocciole, ma volendo potete saltare questo passaggio e spolverare ogni biscotto con dello zucchero a velo.
-
Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
15 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Porzioni:
12 biscotti grandi circa -
Costo:
Molto Basso
Ingredienti
-
300 g Farina
-
1 Uovo
-
1 tuorlo
-
125 g Burro (morbido)
-
Scorza di limone (o vaniglia)
-
75 g Zucchero
-
5 g Lievito in polvere per dolci
-
200 g Nutella® (o simili)
Per la decorazione ( facoltativa)
-
100 g Cioccolato fondente
-
q.b. Granella di nocciole
-
oppure dello zucchero a velo
Preparazione
PREPARATE LA FROLLA PER I BISCOTTI OCCHI DI BUE ALLA NUTELLA
-
METODO TRADIZIONALE, A MANO: Versate in una ciotola la farina e impastatela con il burro, l’uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e il lievito. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo rassodare in frigorifero per circa 1 ora.
CON IL BIMBY: Versate, nel boccale lo zucchero, l’uovo intero, il tuorlo, il burro, il limone grattugiato, la farina e il lievito. Impastate per 20 secondi a vel.4 Dopo, formate un panetto con le mani, copritelo con della pellicola trasparente e fate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora.
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI
-
Dopo il risposo, riprendete l’impasto e con l’aiuto di un matterello stendetelo in una sfoglia sottile.
-
Con un coppa pasta rotondo o un bicchiere, formate circa 24 cerchi sulla sfoglia di pasta frolla. Potete variare la grandezza dei vostri biscotti Occhi di Bue. Io li ho fatti grandi, di circa 8 cm di diametro. Ma potete usare uno stampino più piccolo, senza problemi.
-
Dopo, su metà dei cerchi di pasta frolla, praticate al centro, un foro rotondo ( io ho usato un tappo di una bottiglia).
-
Al termine, adagiate i biscotti occhi di bue, su delle teglie coperte con carta forno e cuoceteli in forno caldo per circa 10/15 minuti a 180-190°.
-
Dopo la cottura, fate raffreddare i biscotti. Nel frattempo, fate sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente e dopo, in questo immergete metà parte dei biscotti “forati”. Decorate subito con della granella di nocciole. Fate raffreddare.
-
Spalmate ogni disco di pasta frolla con della Nutella e poi adagiate sopra quelli decorati con il cioccolato.
-
Sistemate i Biscotti Occhi di Bue alla Nutella su un piatto da portata e servite. In alternativa, potete conservarli in un contenitore. Il giorno successivo saranno ancora più morbidi.
I MIEI CONSIGLI
- Per una versione più veloce, potete saltare il passaggio del cioccolato fuso e spolverare la base “forata” con dello zucchero a velo.
- Potete farcire i Biscotti Occhio di Bue con della marmellata o confettura piacere. La versione classica è farcita con la confettura di Albicocche
PER LA RICETTA DELLA CROSTATA OCCHIO DI BUE alla marmellata CLICCA QUI
SEGUIMI SU FACEBOOK
METODO TRADIZIONALE, A MANO:\u00a0<\/strong>Versate in una ciotola la farina e impastatela con il burro, l\u2019uovo intero e il tuorlo, la scorza grattugiata di un limone, lo zucchero e il lievito. Formate un panetto, copritelo con della pellicola trasparente e\u00a0 fatelo rassodare in frigorifero per circa 1 ora.<\/p>\n