La crema alla ricotta è un crema vellutata e dolce perfetta per farcire torte, bignè, rotoli, oppure, semplicemente da gustare come dessert al cucchiaio, magari, accompagnandola con della frutta fresca. E’ una crema Siciliana, saporita a base di ricotta, zucchero e panna montata. Volendo, si può rendere ancora più golosa, arricchendola con delle gocce di cioccolato. Ottima, anche per farcire i cannoli siciliani. Preparazione con e senza Bimby.

CREMA ALLA RICOTTA

Ingredienti per la crema alla ricotta:

• 250 gr di ricotta fresca, di ottima qualità
• 250 gr di zucchero al velo
• 1 bustina di vanillina ( o estratto di vaniglia)
• 250 ml di panna fresca da montare

PREPARAZIONE

METODO TRADIZIONALE:

1. Fate sgocciolare la ricotta, meglio se del giorno prima. In questo modo sarà più asciutta. Versatela in un mixer o in una ciotola e lavoratela per qualche minuto fino a renderla cremosa e senza grumi.
2. Dopo, aggiungete lo zucchero al velo e la vanillina. Mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Dovrete ottenere una crema vellutata.
3. A parte, in un’altra ciotola, montate la panna. Dopo, unitela al composto a base di ricotta ed amalgamate con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non far smontare il composto.
4. Conservate la crema alla ricotta in frigo, fino al momento di utilizzarla. Se volete potete arricchirla con delle gocce di cioccolato.

CON IL BIMBY:

1. Fate sgocciolare la ricotta, meglio se del giorno prima. In questo modo sarà più asciutta. Versatela nel boccale del vostro Bimby e lavoratela per 10 secondi a velocità 3-4. Dovrà diventare una crema liscia, senza grumi.
2. Dopo, unite lo zucchero al velo e la vaniglia. Mescolate 5 secondi circa a velocità 4-5. Dovrete ottenere una crema omogenea.
3. A parte, montate la panna e poi versate in questa la crema alla ricotta preparata. Amalgamate con un cucchiaio, con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non far smontare il composto.
4. Conservate la crema alla ricotta in frigo, fino al momento di utilizzarla. Se volete potete arricchirla con delle gocce di cioccolato.

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