Le Castagnole ripiene di Nutella sono un dolce molto goloso, perfetto da preparare a Carnevale. Una soffice pallina, tonda e grande come una castagna, farcita di golosa crema al cioccolato. L’impasto, preparato con l’aggiunta di ricotta, ha la particolarità di non essere unto, ma anzi, rimane asciutto e croccante. Le frittelle di carnevale più buone, amate da grandi e bambini. Vi consiglio di mangiarle subito, ancora tiepide, per gustare al meglio la loro bontà e la cremosità del ripieno alla Nutella. Preparazione con e senza Bimby, anche con video ricetta dei passaggi.

CASTAGNOLE RIPIENE DI NUTELLA

INGREDIENTI PER LE CASTAGNOLE RIPIENE DI NUTELLA:

• 150 gr di farina
• 40 gr di fecola di patate
• 2 tuorli
• 90 gr di ricotta fresca
• Circa 30/40 gr di latte
• 60gr di zucchero
• 20 gr di burro o margarina
• 1/2 arancia grattugiata;
• 1/2 limone grattugiato;
• 2 gocce di fialetta aroma rum
• 1/2 bustina di lievito per dolci;
• 1 pz di sale
• zucchero al velo q.b.
• olio per friggere.

VIDEO RICETTA DEI PASSAGGI:

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO:

Metodo tradizionale:

1. Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito. Aggiungete lo zucchero, il burro, i tuorli, la ricotta, il sale e gli aromi.
2. Impastate il tutto. Otterrete un impasto granuloso.
3. Adesso, unite il latte a filo.

Con il Bimby:

1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 10 secondi a velocita’ 5.
2. Dopo, unite il latte.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:

1. Trasferite l’impasto su un piano da lavoro, impastatelo con le mani unendo della farina. E’ normale che risulti un pò appiccicoso. Alla fine otterrete una palla morbida ed asciutta. Dopo, copritela con della pellicola e fatela riposare in frigo per 10 minuti.
2. Riprendete l’impasto, formate dei filoncini di pasta. Tagliate ogni cordone a toccheeti grandi circa 2 cm. Arrotolate ogni pezzo di pasta con il palmo delle mani, formando delle palline.
3. Friggete le castagnole alla ricotta in olio caldo. Mi raccomando cuocetele a fuoco medio-basso perchè prendono colore facilmente e rischierete di bruciarle.
4. Quando avrete finito di friggere tutte le castagnole, praticate un foro, con l’aiuto del manico di un mestolo di legno.
5. Farcite ogni foro sulle castagnole, con della Nutella. Aiutatevi con una sacca da pasticcere. Se la Nutella è dura, riscaldatela per qualche istante, al microonde o a bagnomaria.
6. Spolverizzate le castagnole ripiene di Nutella con dello zucchero al velo e servitele subito, ancora tiepide.

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