La TORTA CON LE PESCHE è un dolce semplice, senza burro, ricco di tanta frutta fresca, sia nell’impasto che in superficie. Una ricetta facile, da preparare con e senza Bimby, pronta in pochi minuti. Vi basterà solo 20 minuti di cottura in forno, prima di poterla servire! In questo caso è importante utilizzare uno stampo basso e largo.
Ottima per la colazione o la merenda, di grandi e bambini. Potete utilizzare qualsiasi varietà di pesche, anche quelle sciroppate. Per una versione senza lattosio, sostituite il latte con una versione delattosata, con del succo di pesca o con lo sciroppo delle pesche sciroppate.
Ho preparato questa ricetta con mio figlio ( potete vedere il video sul mio profilo Instagram). prendendo spunto dalla ricetta che ho trovato QUI , variando alcuni ingredienti, in base alle mie necessità.
Ingredienti
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250 g Farina
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2 Uova
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150 g Zucchero
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6 Pesche noci (o normali, oppure sciroppate)
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40 ml Olio di semi
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1 limone (solo scorza grattugiata)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bicchiere Latte (non troppo pieno)
Preparazione
RICETTA TRADIZIONALE:
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Per preparare la TORTA CON LE PESCHE iniziate a lavorare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
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Dopo, unite: l’olio di semi, il latte e la scorza del limone grattugiata. Mescolate
Al termine aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mescolate fino ad ottenere un composto senza grumi.
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Sbucciate 2 pesche e tagliatele a cubetti. Aggiungetele all’impasto preparato. Il resto tagliatele a fette, senza sbucciarle ( se non utilizzate le pesche noci, sbucciatele prima).
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Versate l’impasto della TORTA CON LE PESCHE in una pirofila rettangolare, bassa e larga di circa 25×20 cm, coperta con un foglio di carta forno. (Se non l’avete potete utilizzarne anche uno rotondo classico, impiegherete solo più tempo per la cottura).
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Adagiate le fette di pesca, sulla superficie della torta e al termine cospargetela con dello zucchero semolato.
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Cuocete la TORTA CON LE PESCHE in forno caldo a 180° e per 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino, prima di sfornare il vostro dolce. Al termine della cottura sfornatelo e fatelo raffreddare prima di servirlo.
CON IL BIMBY:
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Per preparare l’impasto della TORTA CON LE PESCHE con il BIMBY versate nel boccale le uova con lo zucchero. Mescolate a vel. 4 per 1 minuto.
Dopo, unite: il latte, l’olio di semi, la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito. Mescolate per 30 secondi/vel.4
Continuate come da ricetta tradizionale.
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