Limoncello – Anche Bimby

Il LIMONCELLO o Limoncino è uno dei liquori più conosciuti e amati in Italia. Una bevanda alcolica, dolce, a base di limoni. Fresco e colorato, è perfetto da servire come digestivo a fine pasto o per aromatizzare: dolci, creme, bagne, macedonie , torte e secondi piatti a base di pesce.

Prepararlo in casa è davvero semplice, per niente complicato. Il segreto è attendere il tempo di macerazione necessario, affinchè gli olii essenziali e i sapori contenuti nella scorza, vengano rilasciati nell’alcool. E’ importante utilizzare dei limoni freschi, non trattati, con scorza carnosa e rugosa. I migliori sono quelli della Costiera Amalfitana, dove questo liquore ha avuto origine.

Ricetta della Nonna, con consigli e segreti, procedimento anche Bimby.

Ingredienti

Preparazione

I miei consigli:

Il segreto\u00a0della nonna,<\/strong> per preparare in casa un ottimo LIMONCELLO <\/strong>\u00e8 quello di non avere fretta! E' importante, far macerare le bucce di limone, nell'alcool puro\u00a0per 20 giorni. <\/strong>In questo modo, si avr\u00e0 il tempo necessario, affinch\u00e8 gli olii e gli aromi, contenuti nella scorza, vengano rilasciati.<\/p>\n

Lavate i limoni, asciugateli e ricavatene, con un pela patate, la buccia. \u00c8 importante non prelevare anche la parte bianca, che \u00e8 molto amara.<\/p>\n

Versate le scorze di limone in un vasetto di vetro grande, con coperchio. Dopo, aggiungete l'alcool\u00a0 puro.<\/p>\n

Chiudete, il contenitore. Agitate i due ingredienti pochi secondi e fate riposare, al buio, il tutto per 20 giorni.<\/p>\n

Ogni tanto, ricordatevi di agitare il barattolo.<\/p>\n","

Trascorso il tempo di riposo, procedete alla preparazione dello sciroppo:<\/p>\n

IN PENTOLA:<\/strong><\/p>\n

Versate l'acqua e lo zucchero in una pentola. Fatelo sciogliere.<\/p>\n

Portate il liquido a bollore e cuocetelo per circa 20 minuti. Deve diventare uno sciroppo. Al termine, spegnete il fuoco e fatelo raffreddare.<\/p>\n

O NEL BIMBY:<\/strong><\/p>\n

Versate nel boccale l'acqua e lo zucchero. Cuocete 30 minuti\/100\u00b0\/vel.1<\/p>\n

Al termine, fate raffreddare lo sciroppo.<\/p>\n","

Adesso che lo sciroppo di zucchero \u00e8 pronto, procedete alla preparazione del LIMONCELLO.<\/strong><\/p>\n

Versate, nella pentola con lo sciroppo freddo, il liquido di macerazione del limone.<\/p>\n

Fatelo cadere, colandolo con un colino. In questo modo, le scorze non cadranno nello sciroppo.<\/p>\n","

Mescolate con un cucchiaio.<\/p>\n

Travasate il LIMONCELLO<\/strong>\u00a0nelle bottiglie di vetro.<\/p>\n

Conservate il LIMONCELLO<\/strong> in frigorifero e servitelo ben freddo. In alternativa, potete conservarlo in congelatore, ricordatevi di farlo riposare a temperatura ambiente, circa 15 minuti, prima di servirlo.<\/p>\n"],"prepTime":"PT900S","cookTime":"PT600S","totalTime":"P0Y0M0DT0H25M0S"}