Biscotti Reginelle o Sesamini – Ricetta Siciliana

I BISCOTTI REGINELLE o Sesamini sono dei biscotti tipici siciliani, con la superficie ricca di semi di sesamo ( conosciuto, in queste zone, anche con il nome di gigiulena o cimino).

Biscotti croccanti e allo stesso tempo friabili. In Sicilia, si trovano in vendita nei panifici o nelle pasticcerie e sono perfetti da gustare come dolce a fine pasto per accompagnare un caffè o un liquore. Si preparano facilmente e si conservano in un contenitore ermetico, per diversi giorni. Ecco la mia ricetta di Famiglia, per prepararli in casa con e senza Bimby.

Ingredienti

Preparazione

I MIEI CONSIGLI

Per preparare i BISCOTTI REGINELLE<\/strong> versate in una ciotola\u00a0la farina, lo zucchero e il lievito.Mescolateli.<\/p>\n

Dopo unite: lo strutto, la scorza del limone grattugiata, la vanillina, il latte, il sale e le uova. Impastate fino ad\u00a0ottenere un panetto elastico e morbido.<\/p>\n

Trasferite il panetto su un piano da lavoro e formate dei bastoncini lunghi, larghi circa 1 cm . Tagliateli in pezzettini lunghi circa 3 cm.<\/p>\n

Inumidite, velocemente, ogni pezzettino di pasta in un po\u2019 di latte e subito dopo tuffatelo in un contenitore con il sesamo. Fate aderire i semini bene sulla superficie del biscotto. \u00a0In questo modo, con l\u2019aiuto del latte, i semi di sesamo non si staccheranno durante la cottura.<\/p>\n

Sistemate i BISCOTTI REGINELLE<\/strong> in una teglia, coperta con carta forno e cuoceteli in forno caldo a 190\u00b0 fino a doratura. Ci vorranno circa 15\/20 minuti.<\/p>\n

Dopo la cottura, sfornate i BISCOTTI REGINELLE<\/strong> e conservateli in un contenitore ermetico o di latta.<\/p>\n","","

Per preparare i BISCOTTI REGINELLE CON IL BIMBY<\/strong>\u00a0versate nel Boccale la farina e lo zucchero. Lavorate\u00a010 secondi vel Turbo, poi aggiungete il lievito e mescolate altri\u00a03 secondi a vel 7.<\/p>\n

Dopo, unite: lo strutto, la scorza del limone grattugiata, la vanillina, il latte, il sale e le uova. Impastate in modalit\u00e0 SPIGA \/per 30 secondi. Dovrete ottenere un impasto elastico e morbido.<\/p>\n

Toglietelo dal boccale e formate un panetto, compattando l\u2019impasto con le mani.<\/p>\n

Formate dei bastoncini lunghi, larghi circa 1 cm . Tagliateli in pezzettini lunghi circa 3 cm.<\/p>\n

Inumidite velocemente \u00a0ogni pezzettino di pasta in un po\u2019 di latte e subito dopo tuffatelo in un contenitore con il sesamo. Fate aderire i semini bene sulla superficie del biscotto. \u00a0In questo modo, con l\u2019aiuto del latte, i semi di sesamo non si staccheranno durante la cottura.<\/p>\n

Sistemate i BISCOTTI REGINELLE in una teglia coperta con carta forno e cuoceteli in forno caldo a 190\u00b0 fino a doratura. Ci vorranno circa 15\/20 minuti.<\/p>\n

Al termine, sfornateli e fateli raffreddare prima di servirli.<\/p>\n",""],"prepTime":"PT900S","cookTime":"PT1200S","totalTime":"P0Y0M0DT0H35M0S"}