Pesche dolci al Tiramisù – Anche Bimby

Le PESCHE DOLCI AL TIRAMISÙ sono delle deliziose tortine ripiene. Dei soffici panini dolci, aromatizzati con una bagna al caffè e farciti di crema Chantilly. Questo dessert, nato nella mia cucina, vuole essere una sfiziosa alternativa alle tradizionali PESCHE DOLCI MESSINESI. Le pesche sono un dolce tipico della mia città, presenti in tutte le pasticcerie della zona. A differenza di questa versione al caffè, sono accoppiate con due sfere ripiene e non vengono aromatizzate con il caffè, ma sono farcite semplicemente con crema pasticcera e panna.

Vi consiglio di provarle, andranno a ruba! Soffici e con un cuore cremoso e ricco di gusto. Ricetta con e senza Bimby.

Ingredienti

Preparazione

I miei consigli:

Per prima cosa preparate la Crema pasticcera. In questo modo avr\u00e0 tempo di solidificarsi e raffreddarsi.<\/p>\n

Se non sapete come preparare in casa la CREMA PASTICCERA<\/strong> vi lascio il link della mia RICETTA. Ve ne serviranno 2 dosi. Quindi raddoppiate gli ingredienti.\u00a0CLICCATE QUI per la ricetta<\/a><\/p>\n

Quando \u00e8 pronta, e ben fredda, mescolatela con la panna montata. Rendendola una Chantilly. Mettetela da parte.<\/p>\n","

Fate sciogliere lo zucchero nel caff\u00e8. Dopo insaporite con il rum.<\/p>\n

Fate raffreddare la bagna.<\/p>\n","

A MANO O NELLA PLANETARIA:\u00a0<\/strong><\/h4>\n

Adesso, iniziate a preparare l'impasto delle PESCHE DOLCI AL TIRAMIS\u00d9<\/strong>\u00a0:<\/p>\n

Versate, in una ciotola, la farina e al centro di questa: lo strutto, lo zucchero, l\u2019acqua tiepida ( non calda) in cui avete sciolto il lievito di birra, i tuorli, il sale e la vaniglia.<\/p>\n

Formate un panetto e fatelo lievitare fino al raddoppio. ( circa un'ora)<\/p>\n

Impastate, tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto.<\/p>\n","

NEL BIMBY<\/strong><\/h4>\n

Per preparare l'impasto delle PESCHE DOLCI AL TIRAMIS\u00d9 CON IL BIMBY<\/strong>: Inserite nel boccale l\u2019acqua (in cui avrete sciolto il lievito), lo strutto e lo zucchero . Lavorate 1 minuto\/ 37\u00b0\/ vel.4
\nDopo, unite: la farina e impastate\u00a01 minuto\/ vel 6.
\nAl termine aggiungete: i tuorli, il sale e la vaniglia. Impastate 2 minuti \/vel Spiga.<\/p>\n

Formate un panetto e fatelo lievitare fino al raddoppio. ( circa un'ora)<\/p>\n","

Successivamente,\u00a0 con l'impasto lievitato, formate 35 palline da 25 gr.<\/p>\n","

Adagiatele su una teglia da forno e fatele lievitare fino al raddoppio.<\/p>\n

Dopo infornate le pesche in forno caldo a 190\u00b0 per 15 minuti circa. Devono diventare dorate e gonfie.<\/p>\n

Al termine sfornatele e fatele raffreddare.<\/p>\n","

Adesso, praticate un piccolo buco sulla base di ogni paninetto. Cercate di svuotarli, eliminando delicatamente la mollica interna.<\/p>\n

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Con l'aiuto di un mixer o del Bimby, frullate gli avanzi di mollica e altri 3 panini interi. Dovete ottenere una panatura per le PESCHE DOLCI AL TIRAMIS\u00d9<\/strong><\/p>\n","

Bagnate, con l'aiuto di un pennello da pasticceria, l'interno di ogni panino, con la bagna al caff\u00e8.<\/p>\n

Dopo, farciteli con la crema Chantilly preparata in precedenza.<\/p>\n

Al termine, passate le PESCHE DOLCI AL TIRAMIS\u00d9<\/strong> dentro un contenitore con la crema chantilly avanzata. Fatela aderire bene su tutta la superficie dei dolcini.<\/p>\n","

Dopo, impanate ogni pallina, con la panure preparata in precedenza.<\/p>\n","

Decorate le PESCHE DOLCI AL TIRAMIS\u00d9<\/strong> con una spolverizzata di cacao amaro in polvere e un chicco di caff\u00e8.<\/p>\n","

Ecco l'interno, cremoso e ricco di gusto.<\/p>\n

Non perdetevi la ricetta tradizionale delle PESCHE DOLCI MESSINESI ALLA CREMA<\/a><\/p>\n"],"prepTime":"PT3600S","cookTime":"PT900S","totalTime":"P0Y0M0DT1H15M0S"}