Biscotti Fior di Mandorla o Fiocchi di neve Siciliani di pasta di mandorle

FIOR DI MANDORLA  famosi biscotti Siciliani, conosciuti anche con il nome di “FIOCCHI DI NEVE” o “PIZZICOTTI SICILIANI”. Deliziosi pasticcini, tipici della Sicilia, a base di pasta di mandorle. Preparare in casa questi dolci è molto semplice e veloce. Il risposo è una parte fondamentale per la buona riuscita della consistenza dei pasticcini. Hanno un impasto a base di farina di mandorla, albumi d’uovo, zucchero e scorza di limone. Sono senza farina 00, lievito e burro. Pochi e semplici ingredienti per preparare un capolavoro della pasticceria Siciliana. Deliziosi biscotti, dalla crosta croccante e il ripieno morbido che si scioglie in bocca. Preparateli, andranno a ruba. Ricetta anche con il bimby.

Ingredienti

Preparazione

I MIEI CONSIGLI

Per preparare i BISCOTTI FIOR DI MANDORLA o Fiocchi di Neve Siciliani, iniziate frullando, con l'aiuto di un mixer, lo zucchero a velo con le mandorle spellate.<\/p>\n

Se avete le mandorle con la pellicina, non preoccupatevi, potete sbucciarle facilmente a casa vostra. LEGGI QUI<\/a> come fare.<\/p>\n","

Frullate i due ingredienti, fino ad ottenere una polvere a grana fine, senza grumi.<\/p>\n","

Unite i due albumi d'uovo, l'aroma alle mandorle e la scorza grattugiata di mezzo limone. Azionate nuovamente il mixer e frullate fino ad ottenere un composto compatto ma appiccicoso.<\/p>\n","

A questo punto, staccate dei pezzettini d'impasto, grandi quanto una noce.<\/p>\n

Dategli una forma tondeggiante e passate ogni pallina dentro un contenitore con abbondante zucchero a velo. Fatelo aderire bene su tutta la superficie.<\/p>\n

Con l'aiuto, della punta di 3 dita della mano, \"pizzicate\" la parte superiore di ogni pallina di pasta di mandorle. Per questo motivo i BISCOTTI FIOR DI MANDORLA<\/strong> sono conosciuti anche con il nome di PIZZICOTTI.<\/p>\n

Ripassateli nuovamente nello zucchero a velo.<\/p>\n","

Adagiate, man mano, i BISCOTTI FIOR DI MANDORLA<\/strong> su una teglia coperta con della carta forno.<\/p>\n

Trasferite il contenitore in frigorifero e fateli riposare per almeno 5 ore. In questo modo, i biscottini avranno una consistenza perfetta. Questo \u00e8 un passaggio fondamentale, potete anche farli riposare tutta la notte. Se non avete a disposizione tutto questo tempo, fate almeno riposare l'impasto 30 minuti in frigorifero, prima di prepararli. Ma vi posso assicurate, che l'attesa superer\u00e0 le vostre aspettative.<\/p>\n","

Cuocete i BISCOTTI FIOR DI MANDORLA SICILIANI<\/strong> in forno gi\u00e0 caldo, statico, a 180\u00b0 per 12 minuti. Devono diventare leggermente dorati.<\/p>\n

Dopo, sfornateli. Al tatto risulteranno ancora morbidissimi. E\u2019 normale, non preoccupatevi, fateli raffreddare, diventeranno pi\u00f9 duri una volta freddi.<\/p>\n","

Servite i BISCOTTI FIOR DI MANDORLA SICILIANI<\/strong>, oppure conservateli in un contenitore ermetico. Dureranno molti giorni.<\/p>\n","

Potete preparare l\u2019impasto dei biscotti, frullando tutto con il Bimby.<\/p>\n

Prima lavorate lo zucchero con le mandorle a vel. 8 per 30 secondi. Poi, unite l\u2019albume, il limone, e l\u2019aroma e impastate per 1 minuto, vel 6.<\/p>\n

Procedete come da ricetta tradizionale.<\/p>\n"],"prepTime":"PT300S","cookTime":"PT720S","totalTime":"P0Y0M0DT0H17M0S"}