Cheesecake salata al salmone – anche Bimby

CHEESECAKE SALATA AL SALMONE un piatto freddo a base di formaggio e salmone affumicato. Una torta salata, ideale come antipasto o come secondo piatto, da gustare anche sulla tavola delle Feste di Natale o Capodanno. Ormai è diventato uno dei miei cavalli di battaglia: dopo la versione con il prosciutto crudo e rucola e quella al pistacchio e mortadella,ho voluto realizzarla al salmone. Questa versione, è arricchita e decorata con fette di salmone affumicato.  La base è realizzata con crackers salati e rucola. Una ricetta facile e scenografica, da preparare  con e senza Bimby.

Ingredienti

Preparazione

I MIEI CONSIGLI

Tritate, con un mixer, i crackers e la rucola. Riduceteli in polvere.<\/p>\n

Aggiungete il burro e amalgamate ancora qualche istante. Trasferite l\u2019impasto in uno stampo rotondo apribile. Compattatelo bene con le mani. Questa \u00e8 la base della vostra CHEESECAKE SALATA AL SALMONE<\/strong>. Fatela riposare in frigorifero per circa 15 minuti.<\/p>\n

 <\/p>\n","

Nel frattempo, preparate la crema a base di formaggio. Ammorbidite, in poca acqua, i fogli di gelatina.<\/p>\n

A parte, in un pentolino, versate la panna e riscaldatela a fuoco basso\u00a0( non deve mai bollire).<\/p>\n

Al termine, spegnete il fuoco e unite la gelatina\u00a0strizzata. Mescolate fino a farla sciogliere completamente nella panna.<\/p>\n

Unite lo stracchino.\u00a0Salate, pepate. Trasferite il tutto in un mixer e frullate tutti gli ingredienti per qualche secondo, fino ad ottenere una crema semi-liquida. Unite 20 gr di salmone a pezzettini.<\/p>\n","

Versate il composto ottenuto sulla base di rucola e crackers.<\/p>\n

Fate riposare LA CHEESECAKE SALATA AL SALMONE<\/strong> in frigorifero, per almeno 6 ore. Dopo, trasferitela su un piatto da portata e decoratela con il salmone a fette e qualche fogliolina di rucola. Servite<\/p>\n","","

Versate nel boccale del Bimby: i crackers e la rucola. Tritate per 10 secondi \/ vel 7<\/p>\n

Unite il burro e mescolate a vel 4 \/ per 20 secondi.<\/p>\n

Trasferite l\u2019impasto ottenuto in uno stampo apribile rotondo da circa 20-22 cm di diametro. Compattatelo bene. Questa \u00e8 la base della vostra CHEESECAKE SALATA AL SALMONE<\/strong>.<\/p>\n

Fatela rassodare\u00a0in frigo per circa 15 minuti.<\/p>\n

Nel frattempo, preparate la crema a base di formaggio. In una ciotola fate ammorbidire, in poca acqua, i fogli di gelatina.<\/p>\n

Nel boccale pulito del Bimby, versate la panna e fatela riscaldare a\u00a070\u00b0 \/vel 3\/ per 3 minuti<\/p>\n

Dopo, unite la gelatina\u00a0strizzata e mescolate\u00a030 secondi\/ vel 4.<\/p>\n

Unite lo stracchino. Salate, pepate e\u00a0Frullate\u00a030 secondi \/ vel 4.<\/p>\n

Aggiungete 20 gr di salmone a dadini e mescolate con un cucchiaio.<\/p>\n

 <\/p>\n","

Versate il composto sulla base di rucola e crackers, preparata in precedenza.<\/p>\n

Fate riposare la cheesecake salata in frigo per almeno 6 ore. Dopo, trasferitela su un piatto da portata e decorate la superficie con le fette di salmone rimaste e\u00a0qualche fogliolina di rucola. Servite.<\/p>\n"],"prepTime":"PT1200S","totalTime":"P0Y0M0DT0H20M0S"}