Pasta e fagioli cremosa – Anche Bimby

La PASTA E FAGIOLI è uno dei classici primi piatti della cucina Italiana. Un piatto “povero”, della tradizione contadina, facile e molto gustoso, da preparare con e senza Bimby. Esistono molte versioni: c’è anche chi aggiunge il lardo o il prosciutto crudo nel soffritto. Io non lo metto, ma se volete ottenere una pasta e fagioli dal gusto più deciso e saporito, potete  procedere facendo un soffritto con gli aromi tritati e l’aggiunta di 80 gr di lardo o prosciutto crudo. Tradizionalmente si prepara con i fagioli borlotti, ma per una versione più delicata potete usare i fagioli cannellini. La Pasta e fagioli è una ricetta dai sapori genuini, dalla consistenza cremosa e molto nutriente.

Ingredienti

Preparazione

I mie consigli:

La PASTA E FAGIOLI<\/strong> \u00e8 uno dei classici primi piatti della cucina Italiana. Un piatto \"povero\", della tradizione contadina, facile e molto gustoso, da preparare con e senza Bimby. Esistono molte versioni: c'\u00e8 anche chi aggiunge il lardo o il prosciutto crudo nel soffritto. Io non lo metto, ma se volete ottenere una pasta e fagioli dal gusto pi\u00f9 deciso e saporito, potete \u00a0procedere facendo un soffritto con gli aromi tritati e l'aggiunta di 80 gr di lardo o prosciutto crudo. Tradizionalmente si prepara con i fagioli borlotti, ma per una versione pi\u00f9 delicata potete usare i fagioli cannellini. La Pasta e fagioli \u00e8 una ricetta dai sapori genuini, dalla consistenza cremosa e molto nutriente.<\/p>\n","recipeIngredient":["Fagioli borlotti (freschi, secchi o congelati) 500 g","Acqua (circa 1 lt) q.b.","carota 1 ","Cipolla 1 ","Sedano 1 rametto","Passata di pomodoro 150 ml","Sale q.b.","Peperoncino (facoltativo) ","pasta corta 250 g"],"recipeInstructions":["

Se usate i fagioli secchi, la sera prima lasciateli in ammollo con acqua tiepida, leggermente salata e con un pizzico di bicarbonato. Se utilizzate quelli freschi o congelati, potete iniziare a preparare la ricetta subito.<\/strong><\/p>\n","

Versate l'acqua in una pentola e in questa aggiungete i fagioli borlotti. Insaporite con la cipolla tritata, il sedano, la carota a pezzettini e la passata di pomodoro. Mescolate e portate a bollore. Cuocete i fagioli per circa 1ora e mezza -2 ore, fino a renderli morbidi. Dieci minuti prima della fine della cottura, salate e insaporite con del peperoncino . Se serve, potete unire, poco alla volta, dell'acqua durante la cottura.<\/p>\n","

Quando i fagioli sono cotti, aggiungete la pasta. Mescolate e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Se serve, unite ancora dell'acqua. Se preferite una Pasta e fagioli cremosa e pi\u00f9 asciutta, come la mia, unitela man mano che la cottura lo richiede. Se la preferite un p\u00f2 pi\u00f9 liquida, potete aggiungerne di pi\u00f9, fino ad ottenere la consistenza desiderata.<\/p>\n","

A fine cottura, spegnete il fuoco e insaporite la vostra pasta e fagioli con un filo d'olio d'oliva a crudo. Servite subito, ancora calda.<\/p>\n","

Se usate i fagioli secchi, la sera prima lasciateli in ammollo con acqua tiepida, leggermente salata, con un pizzico di bicarbonato. Dopo scolateli e lessateli con 1 lt di acqua e aromi ( sedano e cipolla) per 60 minuti\/100\u00b0\/antiorario\/vel.1.( devono diventare morbidi)
\n<\/strong> Stessa precottura se utilizzate quelli freschi o congelati. Per iniziare direttamente la ricetta, potrete utilizzare 450 gr di fagioli borlotti in scatola sgocciolati.<\/strong><\/p>\n","

Versate nel boccale del Bimby la cipolla e tritate 5 secondi \/vel. 7.<\/strong> Riunite sul fondo con la spatola.<\/p>\n","

Aggiungete 50 gr di olio d'oliva e insaporite 3 minuti\/120\u00b0\/vel.1<\/strong><\/p>\n","

Aggiungete la carota, il sedano a pezzi, met\u00e0 dei fagioli pre-cotti (sgocciolati) o quelli in scatola e\u00a0 la passata di pomodoro. Frullate 5 sec \/ vel.5<\/strong><\/p>\n","

Aggiungete l'acqua, il sale e cuocete 30 minuti\/100\u00b0\/vel.1<\/strong><\/p>\n

Ps. Per una versione di pasta e fagioli cremosa e pi\u00f9 asciutta usare 800 ml di acqua anzich\u00e8 1 lt.<\/strong><\/p>\n","

Adesso, unite la pasta e i rimanenti fagioli, aggiustare di sale e pepe e cuocete per il tempo indicato sulla confezione\/100\u00b0\/antiorario\/vel.1<\/strong><\/p>\n","

Al termine della cottura, spegnete il Bimby e fate riposare la Pasta e fagioli, nel boccale per 5 minuti.<\/p>\n","

Servite la Pasta e fagioli, calda, irrorando ogni piatto con un filo d'olio d'oliva.<\/p>\n"],"prepTime":"PT300S","cookTime":"PT3600S","totalTime":"P0Y0M0DT1H5M0S"}