Frittelle dolci di zucca – Anche Bimby – Sfinci di zucca

Le FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA o SFINCI DI ZUCCA SICILIANE sono un dolce fritto a base di zucca gialla (  o arancione). Questo dolce con la zucca è tipico delle Isole Eolie, dove in antichità, veniva preparato dalle donne dell’Isola per offrirlo al vicinato, quando i lavori del tetto della propria casa erano giunti al termine. Frittelle dolci, dal colore arancio, soffici e super golose. Le Sfinci di zucca sono semplici da realizzare, con e senza Bimby. L’impasto non contiene uova, latte o zucchero, ma semplicemente, purea di zucca, farina, lievito e acqua, che una volta lievitato verrà arricchito con uva passa, o gocce di cioccolato, o lasciato al naturale senza l’aggiunta di nessun condimento. L’impasto viene fritto, a cucchiate e le frittelle dolci che si ottengono vengono passate nello zucchero semolato, arricchito di cannella.  Perfette da servire come dolce a fine pasto.

Ingredienti

Preparazione

I miei consigli:

Le FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA<\/strong>\u00a0o SFINCI DI ZUCCA SICILIANE\u00a0<\/strong>sono un dolce fritto a base di zucca gialla (\u00a0 o arancione). Questo dolce con la zucca \u00e8 tipico delle Isole Eolie, dove in antichit\u00e0, veniva preparato dalle donne dell'Isola per offrirlo al vicinato, quando i lavori del tetto della propria casa erano giunti al termine. Frittelle dolci, dal colore arancio, soffici e super golose. Le Sfinci di zucca sono semplici da realizzare, con e senza Bimby. L'impasto non contiene uova, latte o zucchero, ma semplicemente, purea di zucca, farina, lievito e acqua, che una volta lievitato verr\u00e0 arricchito con uva passa, o gocce di cioccolato, o lasciato al naturale senza l'aggiunta di nessun condimento. L'impasto viene fritto, a cucchiate e le frittelle dolci che si ottengono vengono passate nello zucchero semolato, arricchito di cannella.\u00a0 Perfette da servire come dolce a fine pasto.<\/p>\n","recipeIngredient":["zucca (la polpa, senza buccia) 500 g","Farina 500 g","Acqua 750 ml","Lievito di birra fresco 10 g","Uva passa (facoltativa) q.b.","Gocce di cioccolato (facoltative) q.b.","Zucchero (Per la decorazione finale) q.b.","Cannella in polvere (per la decorazione finale, ma facoltativa) q.b."],"recipeInstructions":["

Lessate, nell'acqua a disposizione, la polpa di zucca, tagliata a dadini. Deve diventare morbida.<\/p>\n

Al termine, scolatela ( non buttate l'acqua di cottura, vi servir\u00e0 per l'impasto!) e frullatela con l'aiuto di un mixer o frullatore ad immersione. Se non lo possedete, va bene anche un passa verdure.<\/p>\n

Versate, in una ciotola capiente, la purea di zucca e mescolatela alla farina.<\/p>\n

Sciogliete il lievito in un pochino di acqua di cottura della zucca e unitelo all'impasto.<\/p>\n

Arricchite l'impasto con uva passa o gocce di cioccolato, oppure lasciatelo al naturale.<\/p>\n

Adesso, diluite l'impasto con l'acqua di cottura della zucca. Unitela a poco a poco, fino ad ottenere una pastella omogenea, cremosa, ma non liquida<\/strong>! Vi consiglio di impastare il composto con le mani.Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate lievitare l'impasto delle frittelle dolci di zucca per circa 30 minuti o fino al raddoppio.<\/p>\n","

Riscaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete l'impasto lievitato. Prelevatelo con l'aiuto di un cucchiaio.( Vi consiglio di bagnarlo, ogni volta, in un bicchiere con dell'acqua, in questo modo l'impasto scivoler\u00e0 e non si attaccher\u00e0).<\/p>\n

Fate cuocere le frittelle dolci di zucca, su fuoco basso, e giratele durante la cottura. Fatele sgocciolare su carta assorbente e poi passatele in un piatto in cui avrete versato dello zucchero mischiato a della cannella.<\/p>\n

Perfette servite calde, ma buone anche fredde.<\/p>\n","","

Versate nel boccale del Bimby la zucca a dadini piccoli e l'acqua. Cuocetela 25 minuti \/antiorario\/vel.cucchiaio.\u00a0<\/strong>Al termine, inserite il cestello e scolate l'acqua di cottura ( mettetela da parte).<\/p>\n

Adesso, frullate la zucca: 15 secondi\/ vel 5<\/strong><\/p>\n

Aprite il boccale e aggiungete il lievito di birra e 250 ml di acqua di cottura. Mescolate 10 secondi a vel 4<\/strong><\/p>\n

Ora, aggiungete la farina e mescolate 10 secondi a vel<\/strong> 5 e dopo impastate 1 minuto \/spiga.<\/strong><\/p>\n

Unite l'uva passa o le gocce di cioccolato ( o nulla) e mescolate 10 secondi \/ antiorario\/ vel 4<\/strong><\/p>\n

Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo lievitare per circa 30 minuti o fino al raddoppio.<\/p>\n

Riscaldate abbondante olio di semi in una padella e friggete l'impasto lievitato. Prelevatelo con l'aiuto di un cucchiaio.( Vi consiglio di bagnarlo, ogni volta, in un bicchiere con dell'acqua, in questo modo l'impasto scivoler\u00e0 e non si attaccher\u00e0).<\/p>\n

Fate cuocere le frittelle dolci di zucca, su fuoco basso, e giratele durante la cottura. Fatele sgocciolare su carta assorbente e poi passatele in un piatto in cui avrete versato dello zucchero mischiato a della cannella.<\/p>\n

Le Frittelle dolci di zucca sono perfette servite calde, ma buone anche fredde.<\/p>\n"],"prepTime":"PT10M","cookTime":"PT15M","totalTime":"P0Y0M0DT0H25M"}