Rotolini di wurstel e Patatine fritte – Ricetta da Rosticceria

I Rotolini di wurstel e patatine fritte sono un classico della rosticceria Siciliana. Semplici da preparare, sono ideali per un buffet salato, in un compleanno o una festa oppure da servire come piatto unico.
Hanno un impasto soffice, farcito con wurstel di carne o di pollo, formaggio e patatine fritte. Con la tipica forma arrotolata, coperta di semi di sesamo, saranno la gioia di grandi e piccini.

Preparazione con e senza Bimby

INGREDIENTI PER CIRCA 10/12 ROTOLINI:

Per la pasta:

• 600 gr di farina 00
• 300 gr di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra
• 30 gr di olio d’oliva
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Per il ripieno:

• 10 wurstel
• patatine già fritte q.b.
• Formaggio a pasta filata, tagliato a fiammifero q.b.

Inoltre:

• 1 uovo per spennellare
• semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE

DELL’IMPASTO CON IL BIMBY:

1. Versate nel Boccale del Vostro Bimby: la farina, l’acqua, il lievito di birra sbriciolato, l’olio, il sale e lo zucchero. Impastate 2 minuti velocità Spiga.

SENZA BIMBY:

1. Versate in una ciotola la farina a fontana e al centro versate: l’olio, il sale e lo zucchero e l’acqua in cui avrete sciolto il lievito. Impastate a mano o con una planetaria fino ad ottenere un panetto morbido.

PER ENTRAMBI I METODI, PROCEDETE IN QUESTO MODO:

1. Dividete l’impasto in circa 10/12 palline. Allungate ogni pallina formando un lungo cordoncino.
2. Adesso, prendete un wurstel ( oppure metà come ho fatto io), qualche patatina fritta e qualche pezzetto di formaggio e metteteli vicini.
3. Arrotolate, attorno agli ingredienti della farcia, il cordoncino di pasta,partendo dal basso. Arrotolate, finchè avrete coperto tutti gli ingredienti.
4. Posate, man mano i rotolini di wurstel e patatine fritte su una teglia da forno.
5. Procedete in questo modo fino a terminare gli ingredienti.
6. Fate lievitare in un posto caldo fino al raddoppio.
7. Al termine, spennellate la superficie dei rotolini di wurstel e patatine fritte con l’uovo sbattuto ed infine cospargeteli con i semi di sesamo.
   
8. Informateli e cuoceteli  in forno caldo a 190° fino a doratura. Ci vorranno circa 20 minuti.
9. Dopo , sfornateli e serviteli  caldi o tipiedi.