La TORTA FREDDA SENZA COTTURA ripiena di Nutella e cocco, dal sapore di cioccolato e caffè è un dolce facile e molto goloso. Una crostata con un impasto a base di Pavesini al cioccolato, yogurt e caffè. L’interno invece è farcito con Nutella e cocco in scaglie. Un dolce veloce, senza cottura, pronto in pochi minuti, senza burro e uova crude nell’impasto. Ricetta anche Bimby.
Il suo sapore ricorda i famosi dolcetti a base di PAVESINI, NUTELLA COCCO E CAFFÈ
Per una versione SENZA LATTOSIO scegliete uno yogurt vegetale e una crema al cioccolato senza latte.
Ingredienti
Per l’impasto della base
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150 g Pavesini (o biscotti al cioccolato)
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60 g Yogurt al caffè (mezzo vasetto)
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2 cucchiai Caffè (espresso)
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2 cucchiai Nutella
Per il ripieno
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q.b. Nutella (circa 5 cucchiai)
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q.b. Farina di cocco
Preparazione
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Per preparare la CROSTATA FREDDA SENZA COTTURA alla Nutella, iniziate dalla preparazione dell’impasto della base: con l’aiuto di un mixer frullate i biscotti al cioccolato, fino a ridurli in una polvere.
(Se avete il Bimby, frullate tutti gli ingredienti per 30 sec/vel.6)
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Dopo, versate la polvere di biscotti in una ciotola e aggiungete: lo yogurt al caffè e la Nutella.
Impastate con un cucchiaio e poi con le mani, fino a far amalgamare bene gli ingredienti e formare un panetto compatto.
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Trasferite l’impasto della TORTA FREDDA SENZA COTTURA in frigorifero e fatelo rassodare per almeno 1 ora.
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Successivamente, riprendete l’impasto e stendetelo con un matterello, tra due fogli di carta forno.
Con la sfoglia ottenuta, rivestite uno stampo apribile, da 20-22 cm di diametro, coperto sulla base con della carta forno. Non vi preoccupate se l’impasto tende a rompersi. E’ normale, non contiene burro. Quindi procedete sistemando e compattando i pezzi di pasta, con le mani.
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Ritagliate i bordi, livellandoli tutti alla stessa altezza.
Al termine, riempite l’interno della base della TORTA FREDDA SENZA COTTURA con della Nutella morbida e poi cospargete la superficie con abbondante farina di cocco.
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Se vi è avanzato dell’impasto al cioccolato, fate delle palline e con l’aiuto della lama di un coltello, praticate un incavo al centro. Con i “chicchi di caffè” ottenuti decorate la superficie della vostra TORTA FREDDA SENZA COTTURA alla Nutella e caffè.
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Trasferite la torta in frigorifero e fatela raffreddare prima di servirla.
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