Il TOPPING AL CIOCCOLATO è una salsa dolce, perfetta per guarnire e insaporire: gelati, pancake, torte, cheesecake, semifreddi, budini, dessert al cucchiaio, panna cotta, frutta, caffè, frappè, ma anche da sciogliere nel latte caldo o freddo.
Preparare in casa il TOPPING è veramente facile e veloce, anche con il Bimby. Vi basteranno 10 minuti del vostro tempo per ottenerne due bottigliette da conservare in frigorifero, pronto all’uso, oppure da congelare. La particolarità è che non ghiaccia! Ma resterà sempre cremoso.
E’ preparato con pochi e semplici ingredienti che tutti abbiamo in dispensa. E’ senza burro, uova e latte.
Non vi resta che provarlo! Sono sicura che non lo comprerete mai più.
Ingredienti
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200 g Acqua
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100 g Cacao amaro in polvere
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300 g Zucchero
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mezzo limone piccolo (solo succo)
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1 bustina Vanillina
Preparazione
IN PENTOLA:
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Per preparare il TOPPING AL CIOCCOLATO fatto in casa, iniziate versando in un pentolino il cacao amaro in polvere setacciato e lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
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Dopo, aggiungete a filo l’acqua. Mescolate energicamente e fate amalgamare bene il tutto.
Unite anche il succo di limone e la vanillina.
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Accendete il fuoco e fate riscaldare il composto al cioccolato, sempre mescolando, cercando di eliminare eventuali grumi che si sono formati.
Portate il liquido ad ebollizione e fate cuocere per 2-3 minuti, mescolando ogni tanto.
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Al termine, spegnete il fuoco e versate il TOPPING AL CIOCCOLATO dentro un vasetto di vetro o dentro una bottiglietta. Fate raffreddare la salsa e poi chiudete con un tappo. Non vi preoccupate se il TOPPING AL CIOCCOLATO vi sembrerà troppo liquido, una volta raffreddato otterrà la giusta consistenza cremosa.
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Conservate il TOPPING AL CIOCCOLATO in frigorifero per circa 15 giorni, oppure congelatelo. Non ghiaccia e resterà sempre cremoso.
CON IL BIMBY:
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Per preparare il TOPPING CON IL BIMBY versate nel boccale: l’acqua, lo zucchero, il succo del limone e la vaniglia. Cuocete per 6 minuti, velocità 1, varoma
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Dopo aggiungete il cacao e mescolate per 10 secondi/vel.6 poi cuocete per 5 minuti 70° vel.3
Conservate il TOPPING AL CIOCCOLATO in frigorifero per circa 15 giorni, oppure congelatelo. Non si ghiaccia e resterà sempre cremoso.
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