Il PAN DI FRAGOLE è una torta soffice e profumata, con fragole frullate nell’impasto, e a pezzi sulla superficie. Un dolce ricco di frutta, particolare, perfetto per la colazione e la merenda, di grandi e bambini. Il suo impasto è senza burro e latte, ed è preparato con pochi e semplici ingredienti. Io preferisco, aromatizzarlo con dell’arancia frullata, ma potete sostituirla con della scorza di limone o della vaniglia.
Si preparara in pochi minuti, con un frullatore o il Bimby. Frullate tutto e l’impasto è pronto per essere cotto.
Una versione primaverile, della classica Torta Pan d’arancio, con l’arancia intera frullata, nell’impasto.
Ingredienti
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200 g Fragole (già pulite)
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300 g Farina 00
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200 g Zucchero
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3 Uova
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100 ml Olio di semi
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60 ml Acqua
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 arancia (scorza grattugiata)
Preparazione
PREPARATE L’IMPASTO:
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METODO TRADIZIONALE – con un frullatore:
Per preparare l’impasto del PAN DI FRAGOLE lavate le fragole, eliminate il picciolo verde e pesatene 200 gr.
Mettete la frutta dentro il bicchiere di un mixer a lame o un frullatore, e frullatele qualche secondo, fino a renderle un composto liquido.
Trasferite la purea in una ciotola e lavoratela con le uova e lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia.
Dopo, aggiungete: l’olio di semi, l’acqua, la farina e il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Volendo potete effettuare tutta questa operazione dentro il frullatore, senza sporcare altre ciotole!
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CON IL BIMBY:
Per preparare il PAN DI FRAGOLE con IL BIMBY iniziate lavando le fragole. Eliminate il picciolo verde e pesatene 200 gr.
Versate la frutta nel boccale e frullatela per 20 secondi / vel.9. Dovrete ottenere un composto liquido.
Aggiungete lo zucchero, la scorza grattugiata dell’arancia e le uova. Impastate 20 secondi/ vel.4
Poi, unite: l’olio di semi, l’acqua, la farina e il lievito. 1 minuto/vel.4
CONTINUAZIONE per entrambi i metodi e COTTURA:
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Versate l’impasto del PAN DI FRAGOLE in uno stampo da torta, precedentemente oliato e infarinato.
Cospargete la superficie con circa 4 fragole, tagliate a dadini piccolissimi. Non molto grandi, altrimenti tenderanno, per il peso, a sprofondare durante la cottura.
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Fate cuocere la torta PAN DI FRAGOLE in forno caldo a 180° ( statico) o a 160° ( ventilato) per circa 50-60 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta. Se l’interno risulta umido, continuate la cottura. Regolatevi sempre con le temperature del vostro forno.
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Sfornate la torta PAN DI FRAGOLE e fatela raffreddare prima di servirla. Se volete potete cospargerla con dello zucchero a velo.
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