La FOCACCIA CON POMODORINI è un lievitato da forno, soffice come la pizza, ma più alto e fragrante. E’ arricchita con pomodorini, olive nere e origano. Ottima per accompagnare salumi e formaggi.
L’impasto è soffice come una nuvola, questo grazie all’aggiunta delle patate lesse che doneranno una morbidezza duratura. Infatti, puoi conservare la focaccia con pomodorini fino a 2 giorni. Ricetta con e senza Bimby, facile.
Ingredienti
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250 g Farina 00
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250 g Semola
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150 g Patate (lessate)
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4 cucchiai Olio di oliva (+ altro q.b)
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25 g Lievito di birra fresco (1 cubetto)
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1 cucchiaino Sale
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300 ml acqua tiepida (NON CALDA)
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10 Pomodorini (tipo ciliegini)
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1 spicchio Aglio
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q.b. Origano
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q.b. Olive nere (facoltive)
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q.b. sale gr
Preparazione
PREPARATE L’IMPASTO
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METODO TRADIZIONALE, a mano o nella planetaria:
Per preparare la FOCACCIA CON POMODORINI iniziate dalla preparazione dell’impasto base:
Versate, in una ciotola: le farine, la patata lessa schiacciata, l’olio, il sale, lo zucchero e l’acqua, in cui avete sciolto il lievito di birra.
Impastate, a mano o con la planetaria, fino a quando l’impasto si sarà ben amalgamato, anche se morbido. Lasciatelo da parte.
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CON IL BIMBY:
Per preparare l’impasto della FOCACCIA CON POMODORINI CON IL BIMBY:
Versate nel boccale del Bimby: le farine, la patata lessa schiacciata, l’olio, il sale, lo zucchero e l’acqua, in cui avete sciolto il lievito di birra. Impastate 2 minuti velocità spiga.
CONTINUAZIONE, CONDITE LA FOCACCIA:
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Adesso che l’impasto della FOCACCIA CON POMODORINI è pronto, mettetelo per un attimo da parte.
Lavate e tagliate i pomodori a metà. Versateli in una ciotola e conditeli con l’aglio schiacciato e abbondante olio di oliva.
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Adesso, riprendete l’impasto e dividetelo in due parti uguali.
Sistemate, ogni pezzo, dentro due teglie rotonde da circa 26 cm di di diametro, precedentemente oliate.
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Schiacciatelo bene con le mani e conditelo con i pomodorini, le olive, l’olio dei pomodori e un po’ di origano.
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Fate lievitare la FOCACCIA CON POMODORINI, fino al raddoppio.
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Trascorso il tempo di lievitazione, cospargete la superficie con un pò di sale grosso.
COTTURA:
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Trasferite la FOCACCIA CON POMODORINI in forno caldo a 190° e fatela cuocere per circa 30 minuti. Deve diventare dorata.
Al termine, sfornatela e servitela. Potete anche farla raffreddare e consumare entro due giorni.
I miei consigli:
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METODO TRADIZIONALE, a mano o nella planetaria:<\/strong><\/p>\n
Per preparare la FOCACCIA CON POMODORINI\u00a0<\/strong>iniziate dalla preparazione dell'impasto base:<\/p>\n
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CON IL BIMBY:<\/strong><\/p>\n
Per preparare l'impasto della FOCACCIA CON POMODORINI CON IL BIMBY:<\/strong><\/p>\n
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