Chiacchiere alla Panna – Senza uova, lievito, burro e latte

Le Chiacchiere sono dei dolci tipici del periodo di Carnevale. Croccanti e veloci sfoglie di pasta fritta. La versione che vi presento oggi è di un impasto realizzato con panna vegetale e senza aggiunta di uova, lievito, burro o latte. E’ una ricetta, alternativa alla classica, per realizzare delle frappe vegane o per gli intolleranti al lattosio, al lievito e alle uova.
Preparazione con e senza Bimby.

INGREDIENTI:

• 200 ml di panna vegetale per dolci
• 270 gr di farina 00
• un abbondante pizzico di sale
• 20 gr di zucchero
• 2 cucchiai di rum o liquore anice
• 1 arancia grattugiata
• Per friggere: olio di semi q.b.
• Per guarnizione: zucchero al velo q.b.

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

1. Inserite nel boccale: la panna, la farina, lo zucchero, il sale, il liquore e la scorza dell’arancia. Impastate 1 minuto vel 5. 
2. Fate riposare il panetto ottenuto per circa 15 minuti ( non è obbligatorio).
3. Dopo, con l’aiuto di una sfogliatrice, stendete l’impasto in strisce sottili.
4. Con una rotella dentellata, ricavate per ogni striscia di pasta,dei piccoli rettangoli.
   
5. Fate dei tagli verticali, dentro ogni chiacchiera.
6. Friggete in olio caldo abbondante i rettangoli di chiacchiere ottenuti. Vi consiglio di controllarle spesso, perchè tendono a colorarsi subito.
7. Colate le sfoglie su carta assorbente e,una volta fredde, impiattatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.

PREPARAZIONE TRADIZIONALE:

1. Impastate, a mano o con una impastatrice, tutti gli ingredienti fino a formare un panetto compatto.
   
2. Fate riposare l’impasto ottenuto per circa 15 minuti ( non è obbligatorio).
3. Dopo, con l’aiuto di una sfogliatrice, stendete il panetto in strisce molto sottili.
4. Con una rotella dentellata, ricavate per ogni striscia di pasta,dei piccoli rettangoli.
5. Fate dei tagli verticali, dentro ogni chiacchiera.
6. Friggete in olio caldo abbondante i rettangoli di chiacchiere ottenuti. Vi consiglio di controllarle spesso, perchè tendono a colorarsi subito.
7. Colate le sfoglie su carta assorbente e una volta fredde, impiattatele e cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.