Melanzane a beccafico – Ricetta Siciliana – Anche Bimby

Le Melanzane a beccafico sono un piatto semplice ma dal gusto sfizioso. Un secondo piatto vegetariano a base di melanzane grigliate, pangrattato aromatizzato e limone. Il loro condimento è lo stesso che qui in Sicilia utilizziamo per preparare le Sarde a Beccafico. L’aggiunta dei pinoli e dell’uvetta nel condimento, donerà un sapore davvero particolare e gustoso. Il limone, invece, donerà agli involtini di melanzane una nota agrumata davvero deliziosa e ricercata. Un piatto leggero e semplice da preparare.

Ho conosciuto questa ricetta tramite il Blog della mia amica Lory: Mani Amore e Fantasia.L’ho modificata leggermente e l’ho adattata anche al procedimento Bimby.

Ingredienti

Preparazione

I MIEI CONSIGLI

Tagliate la melanzana a fette e dopo sistematele in uno scolapasta, spolverandole con del sale. Fatele riposare in questo modo per circa 20 minuti. Perderanno l'acqua amara di vegetazione.<\/p>\n

Successivamente, grigliatele su una pistra.<\/p>\n","

Nel frattempo, mescolate il pangrattato con il mezzo spicchio di aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, i pinoli, un pizzico di sale, il formaggio grattugiato e l'uvetta ( ammollata in acqua 5 minuti ).\u00a0 Dopo, irrorate la farcia delle Melanzane a beccafico con l'olio di oliva.<\/p>\n","

Adesso, prendete ogni fetta di melanzana grigliata e farcitela, al centro, con un pochino del pangrattato aromatizzato.<\/p>\n

Con l'aiuto di uno stecchino, fissate i laterali di ogni fetta, pizzicandoli insieme.<\/p>\n","

Sistemate le Melanzane a beccafico, man mano, in una pirofila da forno. Adagiate delle fettine di limone tra ogni involtino e dopo Irroratele con un filo d'olio di oliva. Cuocetele in forno caldo a 200\u00b0 per circa 20 m.<\/p>\n

Al termine, sfornate le Melanzane a beccafico e servitele subito, ancora calde. Buone anche fredde.<\/p>\n","","

Potete prepare il condimento interno con il vostro bimby. Versate nel boccale del pane raffermo, tagliato a pezzettini ( 100 gr circa), mezzo spicchio di aglio, il ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato, un pizzico di sale. Tritate per 20 secondi a vel.10<\/strong><\/p>\n

Dopo, unite il formaggio grattugiato, l'olio di oliva, l'uvetta e i pinoli e mescolate per 10 secondi\/ antiorario\/vel.2<\/strong><\/p>\n

Continuate come da ricetta tradizionale.<\/p>\n"],"prepTime":"PT300S","cookTime":"PT2100S","totalTime":"P0Y0M0DT0H40M0S"}