La TORTA ALLA RICOTTA SENZA UOVA è una ciambella soffice e gustosa, perfetta per la colazione o la merenda. Un dolce leggero, senza uova, al gusto di limone ( o arancia), semplice e veloce da preparare, con e senza Bimby. Una torta soffice e profumata, adatta anche per i bambini. Questa Torta alla ricotta senza uova, non ha nulla da invidiare alle classiche ricette, il suo gusto vi sorprenderà e la sua consistenza vi conquisterà fin dal primo boccone e vi lascerà davvero soddisfatti. Per una versione senza burro e latte, leggi i miei consigli a fondo ricetta.
Ingredienti
TORTA ALLA RICOTTA SENZA UOVA
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250 g Farina 00
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300 g Ricotta
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125 g Burro (o 100 gr di olio di semi)
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250 g Zucchero
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1 limone (solo scorza)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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100 g Latte (o acqua)
Preparazione
PREPARAZIONE IMPASTO METODO TRADIZIONALE:
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Versate, in una ciotola, la farina setacciata con il lievito, unite lo zucchero e mescolate.
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A parte, mescolate a crema la ricotta e dopo unitela nella ciotola della farina, insieme, al burro morbido, alla scorza del limone grattugiata e al latte.
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Mescolate a mano o con le fruste il composto, fino a renderlo liscio e senza grumi.
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Versate l’impasto della Torta alla ricotta senza uova al gusto di limone, in uno stampo per ciambelle ( o per torte) da 22 cm di diametro e cuocetelo in forno caldo a 180° per 45m circa ( statico) 160° per 1 ora ( ventilato). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce.
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Dopo la cottura, sfornate la Torta alla ricotta senza uova e fatela raffreddare prima di servirla. Cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
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Versate, nel boccale del Bimby: la farina, il lievito, lo zucchero, la ricotta a crema, il burro, il latte e la scorza del limone grattugiata. Impastate per 40 sec a vel. 4
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Versate il composto in uno stampo per dolci, precedentemente imburrato ed infarinato e cuocete la Torta alla ricotta senza uova, in forno caldo a 180° per 45m circa ( statico) 160° per 1 ora ( ventilato). Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce.
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Dopo la cottura, sfornate la vostra Torta alla ricotta senza uova Bimby e fatela raffreddare prima di servirla.
I miei consigli:
Per la Torta alla ricotta senza uova e burro, sostituite quest’ultimo con 100 gr di olio di semi
Per una versione light, puoi sostituire il latte con dell’acqua
PER LA RICETTA DELLA TORTA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA, LATTE E BURRO clicca QUI
PER QUELLA ALL’ARANCIA clicca QUI
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