Questi panini sono molto semplici da realizzare, con e senza Bimby. Dalla crosta croccante e l’interno morbido, si preparano velocemente. Infatti, si realizzano in circa 90 minuti. L’impasto è arricchito da pezzettini di olive nere, che renderanno ancora piu’ sfizioso e goloso il vostro pane fatto in casa.  Ottimi da preparare e servire in piccoli bocconcini.

PANINI CROCCANTI VELOCI ALLE OLIVE

Ingredienti per i Panini croccanti veloci alle Olive ( circa  7 pezzi)

• 600 gr di farina 00 ( anche di farro )
• 340 gr di acqua
• 1/2 cubetto di lievito di birra ( 12,5 GR)
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• circa 20 olive nere ( se vi piacciono, potete utilizzare anche quelle verdi)

PREPARAZIONE DELL’IMPASTO:

CON IL BIMBY:

1. Versate nel boccale il lievito di birra e l’acqua. Fateli riscaldare 2 minuti a velocità 2 a 37*
2. Al termine, unite:la farina, il sale e l’olio: impastate 3 minuti spiga.
3. A parte, sminuzzate le olive. Successivamente aggiungetele all’impasto. Mescolate 20 secondi velocità Spiga.
4. Fate lievitare l’impasto preparato per 60 minuti, direttamente nel boccale del Bimby.
5. Quando l’impasto sarà pronto, dividetelo in circa 7 pezzi. Dategli una forma tondeggiante e fateli riposare per altri 10 minuti, su una teglia da forno.
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6. Nel frattempo, riscaldate il forno a 220*. Nel ripiano basso, mettete una ciotola ripiena di acqua. Sul ripiano superiore posizionate la teglia con i panini croccanti veloci alle olive.
7. Cuocete i panini alle olive Bimby per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati e la base dovrà essere colorata.
8. Al termine, sfornate i panini croccanti veloci alle olive con il Bimby e fateli raffreddare prima di consumarli.

METODO TRADIZIONALE:

1. Potete preparare i Panini croccanti veloci alle olive, sia a mano o con un robot da cucina. Fate sciogliere il lievito di birra nell’acqua.
2. A parte, in una ciotola versate: la farina, il sale e l’olio. Per ultimo il lievito sciolto:Impastate gli ingredienti insieme, fino a formare un impasto morbido ed asciutto.
3. Sminuzzate le olive ed unitele  all’impasto. Mescolate fino ad amalgamarle alla pasta.
4. Fate lievitare l’impasto preparato per 60 minuti.
5. Quando l’impasto sarà pronto, dividetelo in circa 7 pezzi. Dategli una forma tondeggiante e fateli riposare per altri 10 minuti, su una teglia da forno.
6. Nel frattempo, riscaldate il forno a 220*. Nel ripiano basso, mettete una ciotola ripiena di acqua. Sul ripiano superiore posizionate la teglia con i panini croccanti veloci alle olive.
7. Cuocete il pane alle olive  per circa 20 minuti. I panini dovranno diventare dorati e la base dovrà essere colorata.
8. Al termine, sfornate i panini croccanti veloci alle olive  e fateli raffreddare prima di consumarli.

I MIEI CONSIGLI:

• Una volta preparati, i Panini croccanti veloci alle olive si possono surgelare, per averli sempre pronti da gustare.
• Potrete preparare un filone di pane alle olive, anzichè dei panini.
• Con lo stesso impasto, puoi preparare: IL PANE AL FARRO, oppure, I PANINI VELOCI.
• Se possedete una pietra refrattaria, potete cuocerli direttamente su quella, senza utilizzare la ciotola con l’acqua.

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